WYLYE VALLEY
Die Wylye Distillery befindet sich in einem Gebiet, das reich an Agrar- und Mälzereigeschichte ist. Gerste, die auf der Manor Farm angebaut wird, bietet einen kurzen Ausflug nach Warminster Maltings. Hier wird sie isoliert und gemälzt, bevor sie zur Windmill Farm aufbricht, wo die Whiskyproduktion beginnt.
Erntepreisträger, Manor Farm 2024
HERRENHAUS
Von Henry Collins bewirtschaftet und 1913 von seinem Großvater gegründet. Das zuverlässig milde Seeklima im Wylye Valley in Kombination mit flachem Boden über Kreide und „altem Ackerbauchquast“ bieten die perfekten Wachstumsbedingungen für pralle und reife Gerste. Jedes Frühjahr werden unter den neugierigen Augen der Mutterkühe und ihrer Kälber die Felder leicht bewirtschaftet und mit Laureate besät.
WARMINSTER MÄLZEREI
Traditioneller Bodenmalzer. Es wurde 1855 erbaut und ist bis heute Großbritanniens älteste noch in Betrieb befindliche Mälzerei. Die Stadt Warminster liegt nur zehn Meilen von Wylye entfernt und war früher ein Mälzereizentrum. 1720 gab es 36 Mälzereien. Nach kurzen Testphasen, unter anderem mit der traditionellen Sorte Maris Otter, stammt die gesamte Gerste von Wylye nun von Manor Farm und wird bei Warminster Maltings vermälzt.
Malzmäher, Warminster Maltings 2025
WINDMÜHLENFARM
Ein alter Bauernhof, der aus vier Gebäuden besteht — Heuscheune, Kuhstall, Stall und Molkerei — die jeweils einem bestimmten Zweck dienen. Hier befindet sich die Wylye Distillery.
